Los pescadores de angulas de la UGA LCV registran una cuarta parte de su facturación anual gracias a la angula. Debido a su gran dependencia de este recurso, los profesionales del Loira desempeñan un importante papel en la sostenibilidad y el desarrollo de este sector. Por tanto, la OP Estuaires ha liderado o participado en una serie de proyectos dentro de la UGA LCV destinados a promover la práctica de la pesca sostenible y valorizar mejor la producción de sus miembros. 

Todos los estudios posteriores han sido posibles gracias a la implicación de los profesionales, al apoyo financiero de la Región Países del Loira y a la creación de asociaciones técnicas y científicas.