A diferencia de la mayoría de los productos del mar, la angula se comercializa viva independientemente del mercado de destino. El intervalo entre el período de pesca y la primera venta requiere, por tanto, el almacenamiento de las capturas e instalaciones específicas.

Por este motivo, la OP Estuaires trabaja desde hace varios años en el desarrollo de una red de centros de almacenamiento que permite regular las aportaciones, favorecer la trazabilidad y proponer lotes homogéneos de angulas estabilizadas (entresaca de las angulas lesionadas, paso a agua dulce, etc.) respondiendo a los criterios del mercado y a las normas reglamentarias

Así, nació un primer centro de almacenamiento colectivo de angulas en los Países del Loira en 2017, la SAS Estuaires en Cordemais. Después, en 2019 y 2020, se crearon la SAS Côtes Vendéennes en Beauvoir-sur-Mer y la SAS La Gillocrucienne en Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Estos lugares de almacenamiento aseguran la compra y la venta de la producción de unos cuarenta pescadores de la OP y también benefician a los demás miembros de la OP Estuaires que pueden vender en ellos una parte de su producción según las solicitudes realizadas a los centros.

– Una capacidad de almacenamiento 2,8 t de angulas
– Estructuras que disponen de una autorización zoosanitaria y reconocidas como que respetan las condiciones de la certificación SEG
– Trabajamos con una empresa de transporte homologada para el transporte de pescado vivo, que dispone de un camión frigorífico

Desde 2018, laOP Estuaires participe aux projets de repeuplement français via ses centres de stockage. Au total, c’est plus de 4 300 kg qui ont été repeuplés avec le concours de l’OP.