¿Qué es la angula?

La angula es una de las fases de desarrollo de la anguila europea (Anguilla anguilla).
Al nacer, la larva planctónica, también denominada larva leptocéfala, se encuentra en el mar de los Sargazos, frente a América del Norte. Después, se deja llevar por la Corriente del Golfo y sufre sus primeras metamorfosis hasta convertirse en angula. Después de 6.000 km, la corriente la lleva a las costas del norte de África y Europa. La angula se introduce en un estuario en busca de un hábitat favorable para su desarrollo. En nuestros ríos, comienza a alimentarse, se convierte en juvenil y, después, en “anguila amarilla”. Cuando la anguila está lista para reproducirse en el Mar de los Sargazos, se metamorfosea en una “anguila plateada” (o anguila de migración río abajo). Se convierte en adulta al final de la migración de retorno, a una edad que varía entre unos pocos años y varias decenas, según el individuo y su sexo.

La pesquería de angulas en Francia

El período de pesca de angula dura 5 meses. No obstante, este período se desplaza según los estuarios para corresponder al esquema de migración sur/norte de la angula a lo largo de las costas. Dentro de la l’UGA LCV la pesca está autorizada del 1 de diciembre al 30 de abril, siempre y cuando que no se alcance antes la cuota. Tiene lugar principalmente de noche.
Francia es el principal productor de angulas con cerca del 65% de la producción europea, por delante del Reino Unido, España y Portugal.
La pesquería de angulas es una actividad alternativa para los barcos de menos de 12 m, más generalmente de menos de 10 m, que no pueden hacer frente a las difíciles condiciones del mar en invierno.
Para la pesca de la angula, los barcos remolcan tamices (diferentes según los estuarios), a una velocidad de entre 0,5 y 4 nudos, en arrastres de 5 a 15 minutos. Durante la estancia en mar, las angulas se conservan a bordo en un vivero.