Vangstvoorschriften

Op Europese schaal :  
Frankrijk maakt deel uit van de Europese Unie en het beheer van de vissoorten gebeurt deels op Europese niveau. De Europese Commissie beslist, op advies van de werkgroep van wetenschappers CIEM, welke voorschriften er toegepast zullen worden op alle lidstaten, om de bescherming en de duurzame exploitatie van de voorraden te verzekeren.
Om het hoofd te bieden aan het teruglopen van het bestand van de Europese aal, is Europese verordening EC nr 1100/2007 aangenomen, waarbij de Lidstaten verzocht worden een Beheersplan op te stellen om de door de mens veroorzaakte sterfte terug te brengen. Wat betreft de visvangst, wordt de dan toegestane recreatieve visvangst verboden en de beroepsvangst verminderd.

Op Franse schaal :  
Het nationale Beheersplan van de Franse aal van Frankrijk is in 2010 aangenomen, waardoor de visvangst van alle stadia van deze vissoort grondig veranderd is.
Thans wordt ieder jaar een nationaal visquota bepaald op basis van de adviezen van een Wetenschappelijke commissie en van een Sociaal economische commissie van professionals en na een openbare raadpleging. Het bepalen van de quota’s wordt gezamenlijk gedaan door het Ministerie van ecologische en verenigde transitie (MTES) waaronder de rivier beroepsvissers vallen en het Ministerie van Landbouw en Voeding (MAA) waaronder de beroepszeevisserij valt. Dit quota wordt verdeeld tussen de zee beroepsvisserij en de rivierberoepsvisserij, vervolgens tussen de Beheerseenheden van de Aal naar gelang de respectievelijke voorrangen (vangsten in het verleden in de referentiejaren).

Het quota van een Aal beheerseenheid wordt vervolgens verdeeld onder de professionals met een specifiek visrecht voor de glasaal.
Vervolgens dienen de beroepsvissers na ieder getij de gevangen hoeveelheden te registreren in registers waarvan de kaarten doorgestuurd worden naar de Staatsdiensten in de dagen volgend op de vangst en zij kunnen alleen aan land gaan op de door de Administratie erkende aanlandingspunten.

Handelsvoorschriften

Internationale :  
Parallel daaraan is de Europese aal ingeschreven in bijlage II van de CITESlijst van bedreigde soorten, een organisatie die de internationale handel reguleert van individuen van de in deze bijlagen ingeschreven soorten om ze te beschermen tegen overbevissing. In 2010, is de verkoop van de glasaal buiten de EU verboden waardoor de vissers van de markt met de grootste vraag en de beste beloning: de Aziatische, ervan verstoken werden.